Pide

1. In einer Schüssel lauwarmes Wasser mit frischer Hefe und Zucker vermengen, kurz stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, das Hefe-Wasser-Gemisch und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebel und Paprika fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Alles gut durchbraten und zum Schluss die gewürfelten Tomaten und die gehackte Petersilie unterrühren.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Die Ränder nach innen biegen, sodass eine geschlossene Form entsteht.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Pide goldbraun ist.
8. Die Pide aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.

Pide kann hervorragend mit Joghurt oder einer frischen Salatbeilage serviert werden. Der frische Geschmack der Beilagen ergänzt das würzige Pide perfekt.

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Spinat und Feta ersetzen.
• Die Pide lässt sich gut einfrieren und ist schnell wieder aufzuwärmen.

Die Zubereitung von Pide ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Ausrollen des Teigs. Mit der detaillierten Anleitung ist es auch für Anfänger machbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig in jedem Supermarkt erhältlich sind.