Mote Pillo
Mote Pillo ist ein typisches Gericht aus Ecuador, das aus Mote (gekochter, geschälter Mais) und Eiern besteht. Es wird häufig mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zubereitet und ist ein herzhaftes und nahrhaftes Essen, das einfach zubereitet werden kann. Dieses Gericht ist besonders beliebt zum Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Kochlöffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mote (gekochter, geschälter Mais) | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 4 St. |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten, etwa 5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Den gekochten Mote in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten erhitzen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Rührbesen verquirlen und dann in die Pfanne zu dem Mote geben. Gently stir to combine everything.
- Die Eier dem Mote hinzufügen und bei niedriger Hitze weitergaren, bis die Eier gestockt sind – das dauert etwa 5-7 Minuten.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mote Pillo warm, gerne mit einer Beilage von Avocado oder einer scharfen Sauce. Es passt auch hervorragend zu frischem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht vegetarisch gehalten werden, indem man den Mote mit Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe zubereitet.
- Restlicher Mote kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Mote Pillo ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr erschwinglich, da die Hauptzutat, Mote, in den meisten Supermärkten günstig erhältlich ist.