Coconut Milk Biryani
Dieses aromatische Biryani mit Kokosmilch ist eine köstliche Variation des klassischen indischen Gerichts. Es kombiniert duftenden Basmati-Reis mit zarten Gemüsen und würzigen Aromen, die durch die cremige Kokosmilch perfekt zur Geltung kommen. Ideal für Liebhaber der indischen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzkelle | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen | 100g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Kardamom | 3 St. |
| Nelken | 3 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Basmati-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis dann für 30 Minuten einweichen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Tomaten, Karotten, Erbsen und Paprika hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Gut umrühren, damit der Reis die Gewürze aufnehmen kann.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit einem frischen Gurkensalat und Joghurt, um die Aromen zu komplettieren. Zudem eignet sich Naan oder Roti als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie einige grüne Chilis hinzufügen.
- Das Biryani lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Kochen, um den Reis perfekt zu dämpfen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von den verwendeten frischen Zutaten ab.