Steamed Pork Dumplings
Diese gedämpften Schweine-Dumplings sind eine köstliche asiatische Vorspeise. Mit einer saftigen Füllung aus gewürztem Schweinefleisch, Gemüse und frischen Kräutern, umhüllt von einem zarten Teig, sind sie perfekt für jeden Anlass. Die Dumplings werden schonend gedämpft, was ihren Geschmack und ihre Textur bewahrt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer oder Dampfkorb | Schüssel | Teigrolle | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Wasser | 100ml |
| Frischhaltefolie | 1 St. |
| Dumpling-Teig (fertig oder selbstgemacht) | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, 2cm |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit den gehackten Zutaten, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Dumpling-Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise schneiden.
- Jeweils 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Dumplings zusammenfalten, dabei die Ränder gut andrücken.
- Den Dampfgarer oder Dampfkorb mit Wasser füllen und die Dumplings darin platzieren. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Dumplings warm servieren, idealerweise mit einer dip-Sauce aus Sojasauce und Essig.
Serviervorschläge
Die Dumplings können warm serviert werden, ideal mit einer Mischung aus Sojasauce und Reisessig als Dip. Dazu passt auch frischer Koriander oder Sesamsamen als Topping.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chiliöl zur Dip-Sauce hinzufügen.
- Die Dumplings können auch gefroren werden und bei Bedarf gedämpft zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dumplings erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber für Einsteiger machbar. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen dabei.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und günstig sind.