Chole Biryani
Chole Biryani ist ein köstliches indisches Gericht, das aromatischen Basmati-Reis mit würzigen Kichererbsen kombiniert. Die Harmonisierung von Gewürzen und Aromen macht es zu einer perfekten Wahl für festliche Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Kochtopf | Schöpflöffel | Siebe | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Grüner Chili, gehackt | 2 St. |
| Joghurt | 150g |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Frische Korianderblätter, gehackt | 1 Bund |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Basmati-Reis in kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, danach abgießen.
- In einem großen Kochtopf Öl oder Ghee erhitzen, die Zwiebeln goldbraun braten.
- Knoblauch, Ingwer und grünen Chili hinzufügen, kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Tomaten, Kurkumapulver, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen. Alles gut vermengen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kichererbsen und den Joghurt einrühren und mit Salz abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis vorsichtig auf die Kichererbsen-Mischung legen, mit 600 ml Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis 20 Minuten lang auf niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, mit frischem Koriander bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chole Biryani mit einer Beilage aus Raita (Joghurtsauce) und einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Very – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich etwas Chilipulver hinzufügen.
- Die Verwendung von ghee anstelle von Öl verleiht dem Biryani einen reicheren Geschmack.
- Fügen Sie ein paar getrocknete Lavendelblüten hinzu, um den Duft zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chole Biryani erfordert einige Schritte, aber es ist einfach, wenn man schrittweise vorgeht und alle Zutaten bereitstellt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, wobei die meisten Zutaten leicht verfügbar und erschwinglich sind.