Pad Thai mit gerösteten Erdnüssen
Ein klassisches thailändisches Nudelgericht, das mit einer Kombination aus gebratenen Reisnudeln, frischem Gemüse, gerösteten Erdnüssen und einer würzigen Sauce zubereitet wird. Dieses Pad Thai ist lecker, nahrhaft und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, in Streifen | 250g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Erdnüsse, geröstet, grob gehackt | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | Nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Ein Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
- Hähnchenbruststreifen in den Wok geben und 5 Minuten braten, bis sie vollständig gar sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und 3 Minuten braten, bis das Gemüse weicher wird.
- In einer kleinen Schüssel Eier verquirlen und in die Pfanne gießen. Rühren, bis die Eier gestockt sind.
- Die abgetropften Reisnudeln in den Wok geben. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen garnieren. Bei Bedarf mit frischem Limettensaft abschmecken.
- Warm servieren und mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenspalten und einer Schale frischem Koriander. Passt gut zu einem Salat oder gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Variante: Hähnchen durch Tofu ersetzen und Fischsauce weg lassen.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Das Gericht kann in der Pfanne zubereitet und dann im Ofen warm gehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Die Zubereitung dauert insgesamt weniger als 30 Minuten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden, da viele davon im Supermarkt erhältlich sind.