Pumpkin Wada
Pumpkin Wada ist ein köstlicher Snack aus der indischen Küche, der aus püriertem Kürbis und Gewürzen besteht, in Kichererbsenteig gehüllt und knusprig frittiert wird. Ideal für kleine Hungerattacken oder als Beilage zu Chutneys und Saucen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pürierstab | Pfanne | Kelle | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 250 g |
| Kichererbsenmehl | 100 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, fein gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 1 St. |
| Koriandergrün, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Kürbiswürfel in einen Kochtopf geben und mit Wasser knapp bedecken. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Abtropfen lassen und pürieren.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, fein gehackte Zwiebel, Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Senfkörner, gehackte Chilischoten, Koriander und Salz vermengen.
- Das Kürbispüree zur Kichererbsenmischung geben und gut verrühren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen dickflüssigen Teig zu erhalten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Die fertig frittierten Wadas auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pumpkin Wadas mit frischen Chutneys oder Joghurtsauce. Auch als Beilage zu indischen Hauptgerichten ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Die Wadas können auch im Voraus zubereitet und dann vor dem Servieren kurz frittiert werden.
- Für eine gesündere Variante können die Wadas im Airfryer zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Eine einfache und schnelle Zubereitung, die auch für Anfänger geeignet ist. Die Kombination aus Kürbis und Gewürzen macht es zu einem geschmackvollen Snack.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.