Dahi Puri mit Kartoffeln
Dahi Puri ist ein beliebter indischer Snack, der aus knusprigen Teigkugeln besteht, die gefüllt sind mit gewürzten Kartoffeln und einem süß-sauren Joghurt. Dieses Rezept kombiniert die knackigen Aromen der Teigtaschen mit einer köstlichen Füllung, die mit frischen Gewürzen und chutneys verfeinert wird. Perfekt zum Teilen bei Festen oder als Appetizer!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochlöffel | Frittierpfanne | Papiertücher | Teigroller
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig (mehl, Wasser, Salz) | 200g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 3 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Cumin-Pulver | 1 TL |
| Chaat-Masala | 1 TL |
| Joghurt, natur | 250g |
| Tamarinden-Chutney | 50g |
| Minz-Chutney | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Stille der Zeit die Kartoffeln pürieren. Mit Zwiebeln, Koriander, Cumin-Pulver, Chaat-Masala und Salz vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen. Die Teigrunden nacheinander knusprig frittieren und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Die gefüllten Teigtaschen: Mit einem kleinen Loch oben versehen, die Füllung aus Kartoffeln vorsichtig hineinfüllen.
- Servieren: Dahi Puri mit einem Löffel Joghurt, Tamarinden- und Minz-Chutney beträufeln. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Dahi Puri frisch und warm als Snack oder Vorspeise, dekoriert mit frischen Korianderblättern und zusätzlichen Chutneys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Frittieren Sie die Puri bei mittlerer Hitze, um zu verhindern, dass sie verbrennen.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Füllung hinzufügen.
- Dahi Puri auch mit verschiedenen Chutneys wie Mango oder Kokosnuss ausprobieren!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Ausstechen und Frittieren der Teigbällchen. Perfekt geeignet für Kochbegeisterte, die neue Rezepte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht verfügbar und erschwinglich sind.