Peshawari Fried Fish
Peshawari Fried Fish ist ein köstliches Gericht aus der Region Peschawar in Pakistan. Es wird mit einer würzigen Marinade aus Senfkörnern, Chilipulver und Knoblauch zubereitet und ist perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Der Fisch wird tiefgebacken, wodurch er außen knusprig und innen zart bleibt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Frittieröl | Servietten
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Senfkörner | 2 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarzpfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Mehl | 100g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel die Senfkörner, Chilipulver, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung auf die Fischfilets auftragen und gründlich einmassieren. 30 Minuten marinieren lassen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, so dass der Fisch beim Frittieren vollständig bedeckt ist.
- Die marinierten Fischfilets in Mehl wälzen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
- Sobald das Öl heiß ist, die Fischfilets vorsichtig hineingeben und auf beiden Seiten für 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Frittierte Fischfilets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den frittierten Fisch mit frischen Zitronenspalten und einer Seite Salat oder einem fruchtigen Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische grüne Chilis in die Marinade geben.
- Servieren Sie den Fisch mit einem erfrischenden Joghurt-Dip, um die Gewürze auszugleichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Frittieren, um die Fischfilets nicht zu übergaren.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.