Nargesi (Spinat mit Eiern)

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
4. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
5. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen. Die Spinatmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit einem Löffel Mulden für die Eier machen.
7. Die Eier vorsichtig in die Mulden geben und den Deckel auf die Pfanne setzen. Bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten garen, bis die Eier fest sind.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht heiß servieren.

Nargesi kann warm serviert werden, am besten mit frischem Fladenbrot oder Reis. Eine Joghurtsoße kann als erfrischende Beilage dienen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln.
• Falls Sie eine scharfe Note wünschen, fügen Sie einige Chiliflocken hinzu.
• Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder Beilage.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger sowie erfahrene Köche.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und preiswert sind.