Barley Biryani
Barley Biryani ist eine gesunde und schmackhafte Variante des klassischen Biryani. Anstelle von Reis wird Gerste verwendet, die die Textur und den Geschmack ergänzt. Dieses Gericht ist voller Aromen und kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Rührlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste (perlierte) | 1 Tasse |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, klein gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen (frisch oder gefroren) | 1/2 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Gemüsebrühe | 2 Tassen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gerste gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Karotten hinzufügen und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Gerste hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Salz würzen.
- Die Mischung einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Zum Schluss die Erbsen hinzufügen und gut umrühren. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Barley Biryani mit Joghurt oder Raita und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann einfach veganisiert werden, indem Sie den Joghurt weglassen.
- Die restlichen Portionen lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.