Bibim Guksu – Kalte gemischte Nudeln

1. Weizennudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
2. In der Zwischenzeit Karotten, Gurke und Radieschen in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden und in einer Schüssel vermengen.
3. Für die Sauce Gochujang, Sojasauce, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
4. Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben, das geschnittene Gemüse darauf verteilen und die Sauce darüberträufeln.
5. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Auf Portionen verteilen und sofort kalt servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Bibim Guksu mit zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder marinierten Eiern. Es passt wunderbar zu einem kalten Bier oder einem traditionellen koreanischen Getränk wie Makgeolli.

• Fügen Sie nach Belieben geschnittenen Tofu oder andere Gemüsesorten wie Paprika hinzu.
• Für eine schärfere Variante können Sie die Menge Gochujang erhöhen.
• Die Nudeln können auch vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; einfach vor dem Servieren frisch angemacht werden.

Dieses Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Liebhaber koreanischer Küche.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.