Ikan Acar Kuning – Fish with yellow pickled sauce
Ikan Acar Kuning ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das saftigen Fisch in einer pikanten, würzigen gelben Sauce präsentiert. Diese Sauce wird aus Kurkuma, Paprika und anderen Gewürzen zubereitet und verleiht dem Fisch eine lebendige Farbe und unverwechselbaren Geschmack. Perfekt für alle Liebhaber der asiatischen Küche!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Makrele oder Catfish) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kurkuma, frisch gerieben oder Pulver | 1 EL |
| Chilischoten, rot | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in Portionsstücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten fein hacken. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Chilischoten, Paprika und Kurkuma hinzufügen. Alles gut vermischen und 2-3 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Die Tomaten hinzufügen und alles gut durchrühren. Nach 5 Minuten die Kokosmilch dazugeben und die Sauce leicht köcheln lassen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den Fisch mit Sauce servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit anderen Gemüsesorten angereichert werden, z.B. Karotten oder grünen Bohnen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ikan Acar Kuning erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut umsetzbar. Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.