Argentinische Bohnen Eintopf – Puchero
Puchero ist ein beliebter argentinischer Eintopf, der eine herzliche Mischung aus Bohnen, Fleisch und Gemüse bietet. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für die kalten Monate, da es wärmt und sättigt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen | 250g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Wasser | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Rind- und Schweinefleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Die eingeweichten Bohnen und das Wasser hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Lorbeerblatt würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und die Bohnen zart sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Puchero mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen und das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind unkompliziert und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da viele Zutaten lokal erhältlich sind.