Har Gow (Gedämpfte Garnelenklößchen)
Har Gow sind traditionelle gedämpfte Garnelenklößchen aus der chinesischen Küche, die für ihre zarte Teighülle und die aromatische Füllung geschätzt werden. Sie sind ein beliebter Bestandteil von Dim Sum und eine köstliche Delikatesse für Feinschmecker.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Mixschüssel | Teigrolle | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 250g |
| Reismehl | 150g |
| Wasser | 100ml |
| Sesamöl | 1 TL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die geschälten Garnelen grob hacken und in eine Mixschüssel geben. Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Reismehl mit Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
- Jede Teigscheibe mit einem Teelöffel der Garnelenmischung füllen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken, um die Klößchen zu versiegeln.
- Die gedämpften Klößchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgarer-Blech legen und für etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und gar sind.
- Die Har Gow heiß servieren, am besten mit etwas Sojasauce zum Dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Har Gow auf einem schönen Servierteller mit einer kleinen Schüssel Sojasauce und frisch gehacktem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft über die Klößchen geben.
- Falls vegan: Ersetzen Sie die Garnelen durch eine pflanzliche Alternative, z.B. Tofuwürfel.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber dennoch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Hauptzutaten, insbesondere Garnelen, könnten je nach Region variieren.