Laksa Betawi (Betawi coconut milk soup)
Laksa Betawi ist eine reichhaltige und aromatische Kokosmilchsuppe aus Jakarta, Indonesien. Mit einer Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und zarten Nudeln ist dieses Gericht ein Geschmackserlebnis, das intensiv und gleichzeitig erfrischend ist. Perfekt an kalten Tagen oder als tröstliche Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Sieb
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt | 200 g |
| Reisnudeln | 200 g |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung in heißem Wasser kochen, abgießen und zur Seite stellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich und aromatic sind.
- Kreuzkümmel, Koriander und Chili hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, um die Gewürze zu aktivieren.
- Hühnerbrühe und Kokosmilch in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Köcheln die gekochte Hähnchenbrust und die Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorbereiteten Reisnudeln in Schalen anrichten und die heiße Kokosmilchsuppe darüber gießen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Kann mit frischem Koriander und Limettenscheiben serviert werden. Für zusätzlichen Crunch können Sie auch gebratene Zwiebel oder Erdnüsse hinzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Suppe können Sie zusätzlich Chili-Öl hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Die Brühe kann auch mit Fischsauce angereichert werden, um den Umami-Geschmack zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Laksa Betawi erfordert etwas Übung, aber die Schritte sind klar und machbar, sodass auch Anfänger das Gericht problemlos zubereiten können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und die meisten davon sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.