Nasi Goreng Patai (Padang Style Fried Rice)
Nasi Goreng Patai ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Padang, bekannt für seinen würzigen und aromatischen Reis. Dieses Gericht wird häufig mit Hähnchen, Garnelen und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die Geschmacksknospen erfreut.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 4 Tassen |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 250g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische rote Chili, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Süße Sojasauce (Kecap Manis) | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Öl zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Wok erhitzen und das Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und rote Chili darin anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und gut anbraten, bis sie durchgegart ist.
- Die Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten weiterbraten, bis sie gar und rosa sind.
- Den gekochten Reis hinzufügen, alles gut vermengen und 5 Minuten braten, damit der Reis leicht angebraten wird.
- Sojasauce, süße Sojasauce und Gemüsebrühe einrühren. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten, bis alles gut durchgeheizt ist.
- Frühlingszwiebeln und Erdnüsse unterrühren, vom Herd nehmen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nasi Goreng Patai auf einem flachen Teller und garnieren Sie es mit zusätzlichen frischen Chilischoten und Koriander. Ein Spiegelei obendrauf macht das Gericht noch leckerer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Cashewkerne hinzufügen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu und die Garnelen durch Tempeh.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kenntnisse im Braten, ist aber einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger, die indonesische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten gut erhältlich.
