Huckleberry-Muffins
Diese köstlichen Huckleberry-Muffins sind saftig und vollgepackt mit dem süßen Geschmack von Huckleberries. Ideal für ein Frühstück oder als Snack zwischendurch, bieten diese Muffins eine perfekte Balance zwischen Süße und fruchtigem Aroma.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Muffinform | Rührschüssel | Mikrowelle oder Herd zum Schmelzen der Butter | Teigschaber | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Huckleberries | 200g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Vorsichtig die Huckleberries unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen, bis etwa 2/3 gefüllt sind.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge
Diese Muffins passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit etwas Puderzucker bestäubt werden, um sie noch ansprechender zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Die Muffins lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Achten Sie darauf, die Huckleberries nicht zu zerdrücken, um die Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und daher ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten bereits vorrätig sind oder günstig beschafft werden können.