Gulai Ikan (Fischcurry)
Gulai Ikan ist ein traditionelles indonesisches Fischcurry, das durch seine aromatischen Gewürze und cremige Kokosmilch besticht. Es ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt zu Reis serviert wird und ein fester Bestandteil der indonesischen Küche ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Makrele oder Snapper) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipaste oder frische Chilischote, nach Geschmack | 1-2 St. |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zur Dekoration | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Fisch in Stücke schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Kochtopf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind und aromatisch duften.
- Die Gewürze (Kurkumapulver, Korianderpulver und Chilipaste) hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch und Zitronengras hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die marinierten Fischstücke vorsichtig hineinlegen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist (ca. 10-15 Minuten).
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Mit Reis anrichten.
Serviervorschläge
Gulai Ikan passt hervorragend zu dampfendem Reis oder Nasi Kuning (indonesischem gelben Reis). Servieren Sie es mit Gurkensalat für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Die Kokosmilch kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, um eine leichtere Variante zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gulai Ikan ist einfach und eignet sich ideal für Kochanfänger. Es erfordert jedoch ein gewisses Timing beim Kochen der verschiedenen Zutaten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich.