Pho Ga mit ROTEBETE-Note
Eine kreative Variante der traditionellen vietnamesischen Pho Ga, die mit einer erdigen Note von Rote Bete angereichert wird. Diese Suppe vereint Aromatik und herzliche Aromen und ist perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Sieb | Essstäbchen oder Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 300g |
| Rote Bete, gekocht | 100g |
| Reisnudeln | 150g |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Zwiebel | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 5 cm |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Limette | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Weichtiere, Gluten
Zubereitung
- Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls hacken.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe erhitzen und die Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung garen. Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
- Die gekochte Hühnerbrust aus der Brühe nehmen und zerkleinern. Die Brühe mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel die Reisnudeln anrichten, die zerkleinerten Hähnchenstücke und Rote Bete daraufgeben. Mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und Chili garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit frischem Baguette und einem Limettenviertel serviert werden. Ideal als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma kann die Rote Bete geröstet werden, bevor sie in die Suppe kommt.
- Die Fischsauce kann je nach Geschmack angepasst werden, um die Umami-Note zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und für Kochanfänger geeignet. Einfache Schritte führen zu einem aromatischen Gericht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich – ideal für eine nahrhafte Mahlzeit zu einem geringen Preis.