Mila de Yuca (Kuchen)
Mila de Yuca ist ein traditioneller Kuchen aus der Yuca-Wurzel, der in verschiedenen südamerikanischen Ländern beliebt ist. Der Kuchen hat eine angenehme, leicht süßliche Note und eine feine, saftige Textur, die ihn zu einer perfekten Begleitung für Kaffee oder Tee macht. Oft wird er mit Kokos oder einer Schokoladenglasur serviert.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Backform (23 cm) | Backofen | Mischgerät | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca (Cassava), geschält und gerieben | 500g |
| Kokosraspeln | 150g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen und die Backform mit Butter einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die geriebene Yuca, Kokosraspeln, Zucker, Salz und Backpulver gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit geschmolzener Butter und Vanilleextrakt aufschlagen, bis die Mischung leicht und schaumig wird.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Optional kann der Kuchen mit einer Glasur aus Schokolade überzogen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Kokos- oder Schokoladenglasur passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie den Zucker nach Belieben anpassen.
- Der Kuchen kann mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
- Bei längerem Lagern wird der Kuchen trockener; am besten frisch genießen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger in der Backkunst. Es erfordert keine speziellen Fähigkeiten und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.