Baklava (Honignussgebäck)
Baklava ist ein traditionelles Süßgebäck, das aus mehreren Schichten von Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und gesüßt mit Honig oder Sirup, besteht. Es ist knusprig, süß und hat eine unwiderstehliche Textur, die in jedem Bissen schmilzt. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backform (28 x 20 cm) | Herdplatte | Schüssel | Messer | Pinsel | Topf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Filoteig | 500g |
| Walnüsse | 300g |
| Mandeln | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter | 250g |
| Honig | 200g |
| Wasser | 125ml |
| Zucker | 100g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Walnüsse und Mandeln in einer Schüssel grob hacken und mit Zimt vermischen. Die Butter schmelzen und eine Backform mit etwas Butter einfetten.
- Eine Schicht Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Hälfte des Filoteigs aufgebraucht ist.
- Die Nussmischung gleichmäßig auf die Filoteigschichten verteilen. Darauf weitere Schichten Filoteig legen, jede wieder mit Butter bestreichen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Vor dem Backen das Baklava in Rauten schneiden und mit der restlichen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit das Sirup herstellen: Wasser, Zucker, Honig und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Backen das Baklava sofort mit dem Sirup übergießen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Baklava kann warm oder kalt serviert werden. Ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee, als Teil eines Desserts oder zum Gebäckteller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksexplosion können Sie auch Pistazien in die Füllung geben.
- Das Baklava bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu einer Woche frisch.
- Traditionell wird Baklava in der Türkei zu festlichen Anlässen serviert.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Baklava ist einfach, erfordert jedoch Geduld beim Schichten des Teigs und Richten der Nüsse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Qualität der Nüsse und des Honigs ab.