Cashew-Masala Puchkas
Cashew-Masala Puchkas sind ein köstliches indisches Streetfood-Gericht, das aus knusprigen Teigtaschen besteht, die mit einer würzigen Füllung aus Cashews, Kartoffeln und Gewürzen gefüllt sind. Serviert mit einem frischen Koriander-Minz-Chutney und scharfen Tamarindenwasser, sind sie der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Pürierstab | Küchenrolle | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Puchka-Teig, fertig oder selbstgemacht | 200g |
| Cashews, ungebrannt | 50g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 100g |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | ausreichend |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Minze, frisch für Chutney | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Für die Füllung die Cashews in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten abgießen und pürieren.
- In einer Schüssel die pürierten Cashews mit den pürierten Kartoffeln, Zwiebeln, grünen Chilischoten, Koriander, Garam Masala und Salz gut vermischen.
- Die Puchka-Teigbällchen in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Jedes Puchka-Bällchen vorsichtig mit einer kleinen Öffnung versehen und die Füllung hineingeben.
- Für das Chutney frische Minze mit Tamarindenpaste und etwas Wasser pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben würzen.
- Die Puchkas mit dem Minz-Chutney und Tamarindenwasser servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas auf einer großen Platte, begleitet von frischem Koriander-Minz-Chutney und Tamarindenwasser in kleinen Schalen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
- Die Puchkas können auch mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt werden, je nach Geschmack.
- Die Füllung lässt sich gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cashew-Masala Puchkas erfordert etwas Übung in der Teigherstellung und im Frittieren, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.