Jokbal – Schweinefüße
Jokbal ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus gekochten Schweinefüßen besteht und oft mit einer würzigen Soße serviert wird. Die Kombination von zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss, das vor allem in geselligen Runden sehr geschätzt wird.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefüße, küchenfertig | 2 St. |
| Wasser | 2 l |
| Sojasauce | 100 ml |
| Knoblauch, geschält | 6 Zehen |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Frischer Pfeffer, ganz | 10 Körner |
| Sesamöl | 2 EL |
| Schwarz- und Weißsesam, geröstet | 2 EL |
| Chiliöl | 1 EL |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Schweinefüße gründlich abspülen und in einen großen Kochtopf legen. Mit 2 Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
- Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Pfefferkörner zu den Schweinefüßen hinzufügen. Die Hitze reduzieren und für mindestens 2-2,5 Stunden auf niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Kochen die Schweinefüße aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Das Kochwasser kann für eine Suppe verwendet werden.
- Die Schweinefüße in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Sojasauce, Chiliöl und Sesamöl beträufeln und mit geröstetem Sesam und gehacktem Schnittlauch bestreuen.
- Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Jokbal wird oft mit etwas Beilage wie eingelegtem Gemüse oder Reis serviert. Es kann auch in Salatblätter gewickelt und mit Knoblauch-Sauce genossen werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Rotweinkelch 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Pfeffer flüssig hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit verschiedenen Saucen zusammen servieren, zum Beispiel einer scharfen Chilisauce.
- Jokbal kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder Fingerfood.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jokbal erfordert etwas Zeit und Geduld, jedoch sind die Schritte einfach zu folgen und auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten.