Jamaican Red Pea Soup
Diese herzhafte jamaikanische Suppe aus roten Erbsen ist ein perfektes Soulfood. Sie kombiniert Aromen von frischen Kräutern, Gewürzen und Gemüse und ist ein beliebtes Gericht in der Karibik. Die Suppe ist nahrhaft, sättigend und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Topf | Löffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Erbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Erbsen 6-8 Stunden in Wasser einweichen. Danach abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die eingeweichten Erbsen, Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Knoblauch hinzufügen.
- Die Thymianzweige in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde kochen lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis dieSuppenkonsistenz cremig ist.
- Vor dem Servieren die Suppe mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Optimal für ein gemütliches Familienessen oder als sättigende Mittagsmahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional können Sie auch Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und kann in kurzer Zeit zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, besonders in den meisten Supermärkten.
