Tempeh Bibimbap
Tempeh Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus einer Vielzahl von Gemüse, Reis und gebratenem Tempeh besteht. Es wird traditionell mit einer würzigen Chili-Sauce serviert und bietet eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Gesund, nahrhaft und ganz einfach zuzubereiten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 250g |
| Brauner Reis | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden. Den Spinat in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Das Gemüse (Karotten, Zucchini und Spinat) in die Pfanne geben und für etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tempeh in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und mit Sojasauce marinieren. 5–10 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
- Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und das gebratene Gemüse sowie den Tempeh darauf anrichten.
- Mit Gochujang-Sauce, frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap direkt in den Schüsseln mit zusätzlichen Gochujang-Sauce an der Seite für jeden, der es schärfer mag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren; weitere Optionen sind Pilze oder Paprika.
- Mit einem Spiegelei oder gebratenem Ei wird es noch herzhaftiger.
- Tempeh kann auch durch Tofu ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und lecker, erfordert aber einige Zubereitungsschritte für das Gemüse und Tempeh.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar.