Yarysh: Bohnen und Fleisch in würziger Soße
Yarysh ist ein herzhaftes Gericht, das Bohnen mit würzigem Fleisch kombiniert und in einer reichhaltigen, aromatischen Soße zubereitet wird. Perfekt für Familienessen oder gesellige Abende, bietet es eine schmackhafte und nahrhafte Option für jeden Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, trocken | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen mindestens 4 Stunden lang in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Paprika, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben. Gut umrühren und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Die vorgeweichten Bohnen und 1 Liter Wasser oder Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel auf den Topf setzen und 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich und das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Yarysh heiß mit frischem Brot oder Reis und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie nach Belieben einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Sie können das Rezept auch mit anderen Bohnenvarianten ausprobieren, wie z.B. Kidneybohnen oder weißen Bohnen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yarysh ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld, da das Gericht langsam gekocht werden muss, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und ergeben sich aus den Hauptzutaten wie Fleisch und Bohnen, die in der Regel preiswert sind.