Klassisches Peruanisches Ceviche
Ceviche ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus frischem Fisch besteht, der in Limettensaft mariniert wird. Die Säure des Limettensafts gart den Fisch und verleiht ihm einen einzigartigen, erfrischenden Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für heiße Tage und wird oft mit roten Zwiebeln, Koriander und scharfen Chilis serviert.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Seehecht oder anderer weißer Fisch | 500g |
| frischer Limettensaft | 200ml |
| rote Zwiebeln | 1 St. |
| frischer Koriander | 1 Bund |
| Chili, frisch oder Jalapeño | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Süßkartoffeln, gekocht | 1 St. |
| Mais, gekocht | 100g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Fisch vermengen.
- Den Limettensaft über den Fisch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Chili in feine Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit der Fisch mariniert und gart.
- Den frischen Koriander grob hacken und vor dem Servieren über das Ceviche streuen.
- Das Ceviche zusammen mit in Scheiben geschnittener Süßkartoffel und Mais anrichten.
Serviervorschläge
Ceviche kann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Es passt gut zu einem kalten Bier oder einem erfrischenden Cocktail.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie Avocado hinzufügen.
- Je nach Vorliebe können Sie auch andere Fischarten verwenden, wie Lachs oder Garnelen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ceviche ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Das Rezept kann schnell und problemlos umgesetzt werden.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da frischer Fisch und Gemüse verwendet werden, die in vielen Regionen leicht erhältlich sind.