Banana Foster – Dessert mit flambierten Bananen und Chilisauce.
Ein köstliches Dessert aus der amerikanischen Küche, das flambierte Bananen in einer karamellisierten Braunsauce kombiniert mit einem Hauch von Chili für eine überraschende Schärfe. Serviert mit Vanilleeis ist es ein himmlisches Erlebnis.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schnapsglas | Serviergeschirr | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Brauner Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Rum | 50ml |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Vanilleeis | 2 Kugeln |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Jede Hälfte nochmals quer in drei Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den braunen Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermengen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung leicht anfängt zu sieden.
- Die Bananenstücke in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Den Rum vorsichtig über die Bananen gießen und die Pfanne vom Herd nehmen. Dann mit einem langen Feuerzeug oder Streichholz anzünden. Vorsicht, dies kann zu hohen Flammen führen!
- Wenn die Flamme erlischt, die Pfanne wieder auf die Hitze stellen, das Chilipulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Bananen auf ein Serviergeschirr anrichten und großzügig mit der Sauce übergießen. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Serviervorschläge
Ideal als warmes Dessert nach dem Abendessen, serviert mit einer Kugel Vanilleeis und einer Prise Zimt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frisches Chilipulver verwenden.
- Die flambierten Bananen können auch mit Karamellsauce oder Schokoladensauce ergänzt werden.
- Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie den Rum durch Apfelsaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Dessert ist schnell und einfach zuzubereiten, benötigt jedoch Vorsicht beim Flambieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.