Frischer Frühlingsrollen-Salat
Dieser frische Frühlingsrollen-Salat kombiniert knackige Gemüse, zarte Kräuter und leckere Garnelen in einer leichten, aromatischen Sauce. Ideal für warme Tage oder als gesundes Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Schneider | Rührschüssel | Messer | Essstäbchen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200 g |
| Karotten | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Frische Minze | 15 g |
| Frisches Koriander | 15 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chili-Flocken | nach Geschmack |
| Erdnüsse, gehackt | 50 g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke und Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Frische Minze und Koriander grob hacken und in eine große Schüssel geben.
- Gegarte Nudeln, Karotten, Gurken und Paprika zu den Kräutern in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl verrühren und über den Salat gießen.
- Mit Chili-Flocken bestreuen und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Zutaten nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Radieschen oder Rotkohl.
- Dieser Salat kann auch in Reispapier gewickelt und als Fingerfood serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem guten Supermarkt erhältlich.