Brauner Zucker Reiskäsekuchen

1. Den Rundkornreis gründlich waschen und mit 400ml Wasser in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
2. In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit dem Frischkäse, dem Zucker, dem braunen Zucker, den Eiern, dem Vanilleextrakt, dem Zitronensaft und einer Prise Salz vermengen. Mit einem Handmixer gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten. Die Reismischung gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten backen, bis er fest und leicht goldbraun an den Rändern ist. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackelig sein.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor er serviert wird.
6. Vor dem Servieren ggf. mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Servieren Sie den Reiskäsekuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Soße für zusätzlichen Geschmack. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

• Für eine noch intensivere Süße können Sie den braunen Zucker durch Kokosblütenzucker ersetzen.
• Optional: Für eine leicht knusprige Kruste können Sie die Form zuvor mit Kekskrümeln aus Butterkeksen auskleiden.
• Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren, ideal für die Vorbereitung einer Feier!

Die Zubereitung des Reiskäsekuchens erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der klaren Anleitung gut machbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der Großteil ist in jedem Supermarkt leicht erhältlich.