Koofteh Tabrizi (Gefüllte Fleischbällchen)
Koofteh Tabrizi sind große, gefüllte Fleischbällchen aus der iranischen Küche, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken. Diese Fleischbällchen enthalten eine köstliche Füllung aus Reis, Erbsen, getrockneten Früchten und Gewürzen, die sie zu einem herzhaften Gericht machen. Perfekt für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Familienabend.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Bratpfanne | Backblech | Kochlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Erbsen, gefroren oder frisch | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Sultaninen oder getrocknete Aprikosen, gehackt | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Den Reis in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten kochen. Danach abgießen und zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der gekochten Reis, Erbsen, Zwiebel, Walnüssen, Sultaninen, Ei, Petersilie und Gewürzen gut vermengen. Mit den Händen kneten, bis die Mischung gut verbunden ist.
- Die Mischung in gleich große Portionen aufteilen und jede Portion zu einer größeren Kugel formen. Die Fleischbällchen leicht flachdrücken, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und 10 Minuten mit den Fleischbällchen köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Koofteh Tabrizi heiß servieren, z.B. mit bulgur oder Fladenbrot und frischem Joghurt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Koofteh Tabrizi mit einem frischen Salat, Fladenbrot und einer Joghurtsoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie den Reis vorher in Brühe kochen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit anderen Trockenfrüchten oder Nüssen.
- Eine Beilage aus gebratenem Gemüse passt hervorragend dazu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Koofteh Tabrizi erfordert etwas Geschick beim Formen der Fleischbällchen, ist aber insgesamt gut machbar, insbesondere mit der detaillierten Anleitung.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat und machen dieses Gericht zu einer erschwinglichen Kontrolle für ein schmackhaftes Familienessen.