Carne con Papa – Fleisch und Kartoffeln
Carne con Papa ist ein beliebtes herzhaftes Gericht aus Peru, das zartes Fleisch und Kartoffeln in einer leckeren Soße vereint. Mit Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen ist es eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und 2 Minuten weiter anbraten, bis die Aromen sich entfalten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne con Papa mit frischem Brot oder einem grünen Salat dazu. Es kann auch mit Reis kombiniert werden, um die Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schmoren des Fleisches, um die Aromen gut zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ günstig und variieren je nach Fleischqualität und Region.