Usbekische Bohnenbällchen
Diese usbekischen Bohnenbällchen sind eine köstliche und proteinreiche Snack-Option, die aus pürierten Bohnen, Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet werden. Perfekt zum Frittieren oder Backen bieten sie einen herzhaften Geschmack, der an die Traditionen Zentralasiens erinnert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Mischlöffel | Pfanne oder Backblech | Frittieröl | Papierhandtücher zum Abtropfen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, gekocht und püriert | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Frische Koriander, gehackt | 2 EL |
| Mehl | 100g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren oder Backen | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die pürierten Bohnen in eine große Schüssel geben. Die fein gehackten Zwiebeln, gepressten Knoblauch, Petersilie und Koriander hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu der Bohnenmasse geben und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen und auf einen Teller legen.
- Für das Frittieren: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen nach und nach im heißen Öl goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Für das Backen: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Öl bepinseln. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit einem Dip Ihrer Wahl genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnenbällchen mit einer Joghurtsoße oder einem scharfen Dip. Sie sind eine ideale Vorspeise oder Beilage für gesellige Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebene Karotten oder Zucchini zur Masse hinzufügen.
- Die Bällchen können auch eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Durchweichen der Bällchen beim Frittieren zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geschick beim Formen der Bällchen. Vor allem das Frittieren kann etwas Übung erforden.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.