Eingelegter Honig-Kürbis
Eingelegter Honig-Kürbis ist eine köstliche und süße Beilage, die perfekt zu herbstlichen Gerichten passt. Der Kürbis wird in einer süßen Marinade aus Honig, Essig und Gewürzen eingelegt, wodurch er zart und aromatisch wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Kochtopf | Einmachgläser | Schneebesen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 St. |
| Honig | 100 g |
| Apfelessig | 50 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem Kochtopf Wasser, Honig, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Zimtstangen und Nelken vermengen und aufkochen lassen.
- Die Kürbisstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten soft kochen, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Kürbis in sterilisierten Einmachgläsern anrichten.
- Die heiße Marinade über den Kürbis gießen, sodass er vollständig bedeckt ist. Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser kühl und dunkel lagern. Der eingelegte Kürbis ist nach etwa 1 Woche genussfertig.
Serviervorschläge
Der eingelegte Honig-Kürbis passt hervorragend zu Wildgerichten, als Beilage zu Käseplatten oder einfach als Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie die Menge Honig erhöhen.
- Den Kürbis auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer verfeinern.
- Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie einen Zuckeraustauschstoff verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kürbis und Honig häufig erhältlich und erschwinglich sind.