Tamales Salteños – Gefüllte Maisfladen
Tamales Salteños sind eine köstliche und traditionelle Speise aus Mexiko, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Fleisch und Gemüse, eingewickelt in einen zarten Maisteig. Diese gefüllten Maisfladen sind sowohl herzhaft als auch sättigend und perfekt für jedes Fest oder Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Mischgerät | Dämpfer | Teller | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 500g |
| Hühnerbrustfilet, gekocht und zerkleinert | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Frischhaltefolie | 1 Rolle |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Dann die gewürfelte Paprika und die zerkleinerte Hühnerbrust hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Schüssel das Maismehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig in Portionen auf ein Stück Frischhaltefolie geben, die Füllung darauflegen und die Folie fest einwickeln, sodass kleine Päckchen entstehen.
- Die Päckchen im Dämpfer für etwa 1.5 Stunden dämpfen. Achten Sie darauf, dass genügend Wasser im Dämpfer ist.
- Nach dem Dämpfen die Tamales Salteños entfernen und vorsichtig aus der Folie nehmen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales Salteños mit frischer Salsa, Guacamole und saurer Sahne für ein köstliches Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Tamales lassen sich gut im Voraus zubereiten und können im Kühlschrank gelagert werden.
- Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch durch Gemüse ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili verleihen der Füllung mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, besonders beim Falten und Dämpfen der Tamales, aber die Schritte sind gut verständlich und machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, dabei sind Maismehl und Gemüse relativ preisgünstig erhältlich.