Pekingente mit Trüffelöl
Dieses exquisite Rezept für Pekingente kombiniert die traditionelle Zubereitung der Ente mit dem luxuriösen Aroma von Trüffelöl. Die knusprige Haut, das zarte Fleisch und die aromatischen Beilagen machen dieses Gericht zu einem festlichen Highlight.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Grillrost | Backblech | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Messer
Kaloriengehalt 720 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Trüffelöl | 2 TL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Trüffelöl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermengen. Die Mischung zur Ente geben und gut verteilen.
- Die Ente auf ein Grillrost legen und auf ein Backblech setzen, das eventuelles Fett auffängt. Die Ente ca. 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Ein Fleischthermometer kann helfen, die Kerntemperatur von 75 °C zu überprüfen.
- Während der letzten 20 Minuten den Grill einschalten, um die Haut noch knuspriger zu machen. Gelegentlich mit der Marinade bepinseln.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit frisch gehacktem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit dünn geschnittenen Pfannkuchen, Hoisinsauce und frischem Gemüse. Ein bewährtes Rezept für besondere Anlässe.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Catania – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls möglich, die Ente über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Ein Schuss zusätzlicher Trüffelöl auf die fertige Ente gibt einen besonders intensiven Geschmack.
- Die Reste können am nächsten Tag in einem Salat verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Zeit und Erfahrung, aber die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, sodass auch weniger erfahrene Köche diese Herausforderung meistern können.
Kosten
Die Kosten für die Pekingente variieren je nach Größe und Qualität, während die restlichen Zutaten insgesamt recht erschwinglich sind.