Pad Phak Ruam Mit (Gebratenes gemischtes Gemüse)
Pad Phak Ruam Mit ist ein traditionelles thailändisches Wok-Gericht, das mit frischem Gemüse zubereitet wird. Es begeistert durch seine farbenfrohe Kombination aus knackigem Gemüse, das schnell in heißem Wok gebraten wird, und wird oft mit Sojasauce, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Reis oder Nudeln.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Brokkoli | 200 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zuckerschoten | 100 g |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten ebenfalls gut aufschneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Wok auf hohe Temperatur erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.
- Den gehackten Knoblauch in den Wok geben und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das geschnittene Gemüse nach und nach hinzufügen, beginnend mit den Karotten und dem Brokkoli. 2–3 Minuten unter rühren braten.
- Die Paprika und die Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, dabei häufig umrühren.
- Mit Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Das Gemüse sollte noch knackig sein. Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht in eine Servierschüssel umfüllen.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pad Phak Ruam Mit mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln. Es kann auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chiliöl hinzufügen.
- Die verwendeten Gemüsesorten können je nach Saison variieren – auch grüner Spargel oder Aubergine sind möglich.
- Die Sauce lässt sich auch leicht mit Tofu oder Tempeh für eine proteinreiche Variante ergänzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und sehr schnell, ideal für Anfänger und eine gesunde, schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die benötigten Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.