Aromatischer Oyakodon

Dieser klassische japanische Reisgericht, Oyakodon, kombiniert zarte Hähnchenstücke mit gut gewürzten Eiern und Zwiebeln, serviert über dampfendem Reis. Der Name ‘Oyakodon’ bedeutet so viel wie ‘Eltern und Kind’, da Hähnchen (Eltern) und Eier (Kind) zusammenkommen. Ein herzhaftes und gleichzeitig einfaches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Familie | Eierspeise | Abendessen | Hähnchen | fleischhaltig

Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Japan | Ostasien

Zutaten (1 Portion)

Hähnchenbrustfilet	300g
Eier	4 St.
Zwiebeln	2 St.
Dashi-Brühe	300ml
Sojasauce	3 EL
Sake	2 EL
Zucker	1 EL
Frühlingszwiebeln, gehackt	2 St.
Reis, gekocht	400g
Öl	1 EL

Bekannte Allergene: Eier, Gluten

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis das Hähnchen gar ist.
In einer Rührschüssel die Eier verquirlen und mit Dashi-Brühe, Sojasauce, Sake und Zucker vermengen.
Die Mischung über das Hähnchen gießen und bei mittlerer Hitze cooken, bis die Eier leicht gestockt sind, dabei gelegentlich umrühren.
Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, die Hähnchen- und Eimischung darüber geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Oyakodon heiß und garnieren Sie ihn mit frischen Frühlingszwiebeln. Dazu passt ein grüner Tee oder Misosuppe.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Mirin zur Eiermischung hinzufügen.
Der Oyakodon kann auch mit anderen Proteinen wie Tofu zubereitet werden, um ein vegetarisches Gericht zu erstellen.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche.

Kosten

Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und relativ günstig sind.