Yayla Çorbası

Yayla Çorbası ist eine traditionelle türkische Joghurt-Suppe, die mit Reis, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist cremig, leicht sauer und hat eine wärmende Wirkung, perfekt für kalte Tage. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft und sättigend.

Familie | Eintopf | Suppe | Joghurt | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g

Ganzjährig | Türkei | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Joghurt, Natur	500g
Reis, ungekocht	100g
Zwiebel	1 St.
Minze, frisch	2 EL
Petersilie, frisch	2 EL
Mehl	2 EL
Hühnerbrühe	1l
Ei	1 St.
Butter	50g
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Zitronensaft	1 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn für etwa 15 Minuten, bis er gar ist.
In einer separaten Schüssel den Joghurt mit dem Ei, Mehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn der Reis gar ist, lassen Sie die Brühe leicht abkühlen, und fügen Sie dann die Joghurt-Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzu, um ein Gerinnen zu verhindern.
Die Zwiebel in dem heißen Öl oder der Butter anbraten, bis sie leicht golden ist. Fügen Sie ungefähr die Hälfte der Minze und Petersilie hinzu und rühren Sie alles gut um.
Die Zwiebelmischung in die Suppe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die restlichen frischen Kräuter hinzufügen und die Suppe heiß genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Yayla Çorbası mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Löffel frischer Minze oder Petersilie.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegane Variante, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.
Die Suppe kann mit etwas Paprika oder Chilipulver für zusätzliche Würze gewürzt werden.
Sie lässt sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Schwierigkeitsgrad

Yayla Çorbası ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.

Kosten

Die Zutaten sind in jedem Supermarkt günstig erhältlich, was diese Suppe zu einer preiswerten Wahl macht.