Afgh. Blumenkohl-Kichererbsen-Teigtaschen
Diese köstlichen Teigtaschen sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Blumenkohl und Kichererbsen, die perfekt gewürzt sind. Die zarten Teigtaschen sind außen knusprig und innen saftig. Ein tolles Gericht für jede Gelegenheit!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Teigrolle | Küchenmaschine (optional) | Frittierpfanne oder tiefen Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 300g |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gehackte Petersilie | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Teig für Knödel oder Tortillas | 250g |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen und grob pürieren.
- In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Die pürierten Blumenkohlröschen und Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
- Die Petersilie, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung 5 Minuten lang köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Löffel der Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen. Die Teigtaschen darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Teigtaschen können mit Joghurt oder einer scharfen Sauce serviert werden. Sie passen gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Teigtaschen auch im Ofen backen, wenn Sie eine gesündere Variante wünschen.
- Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Die gefüllten Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teigtaschen ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.