Caramelized Onions and Egg Curry – Karamellisierter Zwiebel-Eier-Curry
Dieses aromatische Zwiebel-Eier-Curry kombiniert karamellisierte Zwiebeln mit Gewürzen und köstlichen Eiern. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, dünn gehobelt | 3 St. |
| Eier, gekocht | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili, pulverisiert | 1/2 TL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 10-15 Minuten).
- Die gewürfelten Tomaten zu den Zwiebeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Chili) und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die gekochten Eier vorsichtig in die Pfanne legen und umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Zu diesem Gericht passt hervorragend frisch gebratener Reis oder Roti. Es kann auch mit Joghurt serviert werden, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Erbsen ergänzt werden.
- Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind übersichtlich und erforden keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.