Sagu de Vinho – Tapioka-Wein-Dessert
Sagu de Vinho ist ein klassisches brasilianisches Dessert, das aus Tapiokaperlen und Weinsirup zubereitet wird. Das Gericht ist sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als süße Nachspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Siebschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tapiokaperlen | 150g |
| Rotwein | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Wasser | 500ml |
| Kokosmilch | 200ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Tapiokaperlen in einer Schüssel mit Wasser für mindestens 1 Stunde einweichen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichten Tapiokaperlen hinzufügen. Rühren Sie gelegentlich um und kochen Sie die Perlen bei mittlerer Hitze, bis sie transparent sind (ca. 20 Minuten).
- Die gekochten Tapiokaperlen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- In einem anderen Topf den Rotwein, den Zucker und die Zimtstange zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
- Die gekochten Tapiokaperlen zur Weinsauce geben und gut umrühren. Lassen Sie das Dessert etwa 5 Minuten ziehen.
- Servieren Sie das Sagu de Vinho in kleinen Schalen, und gießen Sie die Kokosmilch darüber. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.
Serviervorschläge
Das Dessert kann warm oder kalt serviert werden. Als Garnierung eignen sich frische Beeren oder ein Spritzer Zimt.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Likörkelch 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Das Dessert kann auch in Gläsern geschichtet für eine festliche Präsentation serviert werden.
- Optional: Für eine vegane Variante, den Zucker durch Agavendicksaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist ideal für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.