Cazuela de Vaca – Rindfleischeintopf
Dieser leckere Rindfleischeintopf stammt aus der traditionellen Küche und vereint zarte Rindfleischstücke mit herzhaftem Gemüse. Ideal für kalte Tage, bringt dieser Eintopf Wärme und Geschmack auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es braun ist.
- Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten in den Topf geben. Alles gut vermischen.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Die Rinderbrühe angießen, sodass das Gemüse und Fleisch bedeckt sind.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie vor dem Hinzufügen von Gemüse etwas Rotwein in den Topf geben.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Für einen vegetarischen Eintopf können Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Rindfleischeintopf ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Schmoren. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment und hängen von der Auswahl des Rindfleisches ab.