Taiwanese Meatball Soup (Ba-wan-Suppe)
Die Taiwanesische Fleischbällchen-Suppe, auch bekannt als Ba-wan-Suppe, ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die mit zarten Fleischbällchen, würziger Brühe und frischem Gemüse gefüllt ist. Diese Suppenvariation ist perfekt für kühlere Tage und bietet ein gelungenes Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Wasser | 1l |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | Zum Garnieren |
| Tapiokastärke | 2 EL |
| Frische Frühlingszwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Während das Wasser erhitzt wird, das Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch hinzufügen.
- Den Ingwer schälen und fein reiben. In die Schüssel geben, zusammen mit der Sojasauce, Salz, Pfeffer und Tapiokastärke.
- Alle Zutaten gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Fleischmasse formen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig ins kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur sanft köchelt.
- Die Bällchen etwa 20 Minuten garen, bis sie durchgegart sind und an die Oberfläche steigen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Suppe abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit gedämpften Reis oder frischen Frühlingsrollen serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze kann ein Spritzer Chiliöl hinzugefügt werden.
- Die Suppe bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
- Wenn gewünscht, können auch andere Gemüsesorten wie Bok Choy hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachvollziehbar, erfordert jedoch etwas Zeit und Geschick beim Formen der Fleischbällchen.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.