Bhindi Masala
Bhindi Masala ist ein aromatisches indisches Gericht aus frischen Okraschoten, das mit Gewürzen und Zwiebeln zubereitet wird. Dieses vegetarische Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Ideal als Beilage zu Fladenbrot oder Reis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Okraschoten | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 Teelöffel |
| Korianderpulver | 1 Teelöffel |
| Kurkuma | 1/2 Teelöffel |
| Chilipulver | 1 Teelöffel |
| Öl | 3 Esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Okraschoten gründlich waschen, die Spitzen und Enden abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Die vorbereiteten Okraschoten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, bis die Okraschoten gar sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhindi Masala mit frischem Roti oder Naan und einer Beilage aus Joghurt oder Raita. Auch hervorragend mit Basmatireis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Okraschoten nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist kostengünstig und gut erhältlich sind.