Pa Kimchi (Frühlingszwiebel-Kimchi)
Pa Kimchi ist eine köstliche koreanische Beilage und eine Variation des traditionellen Kimchis, die sich durch die Verwendung von Frühlingszwiebeln auszeichnet. Diese würzige und fermentierte Spezialität ist perfekt für eine gesunde Ernährung, bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch und ist besonders einfach zuzubereiten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Glasbehälter
Kaloriengehalt 45 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Frühlingszwiebeln | 500g |
| Knoblauch | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Koreansches Chilipulver (Gochugaru) | 3 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 2 TL |
| Wasser | 250ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen im Mixer pürieren.
- In einer Schüssel das Koreansches Chilipulver, Sojasauce, Zucker, Salz und Wasser vermischen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Die Frühlingszwiebeln zu der Gewürzmischung geben und gut durchmischen, sodass alle Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung in einen Glasbehälter füllen und fest verschließen. Bei Zimmertemperatur 1-2 Tage fermentieren lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Pa Kimchi kann als Beilage zu Reisgerichten oder in Sandwiches genossen werden. Es passt hervorragend zu koreanischen Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Gochugaru hinzufügen.
- Pa Kimchi kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und entwickelt mit der Zeit mehr Geschmack.
- Fügen Sie geraspelte Karotten oder Rettich zu den Frühlingszwiebeln hinzu, um die Textur und den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pa Kimchi ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist eine großartige Einführung in die Welt der fermentierten Lebensmittel.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und sehr günstig sind.