Szechuan Tofu Stir fry
Ein köstliches und würziges Szechuan Tofu Stir Fry, das durch die Verwendung von Szechuan-Pfeffer und frischem Gemüse besticht. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Brokkoli | 200g |
| Karotten, klein | 2 St. |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Szechuan-Pfeffer, ganz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 TL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Paprika, Brokkoli und Karotten ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl den geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Szechuan-Pfeffer für 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotten) hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es gar, aber noch knackig ist.
- Den gebratenen Tofu wieder in den Wok geben. Sojasauce, Sesamöl und Chili (optional) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht aus dem Wok nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Szechuan Tofu Stir Fry mit gedämpftem Reis oder Quinoa, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat ist eine tolle Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut variieren, fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse hinzu.
- Restliche Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag ebenfalls gut.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.