Pulao mit Gemüse (Sabzi Pulao)
Sabzi Pulao ist ein aromatisches, indisches Reisgericht, das mit einer bunten Auswahl an Gemüse zubereitet wird. Das Gericht vereint die Aromen von Basmati-Reis, frischem Gemüse und würzigen Gewürzen – ideal für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schüssel | Deckel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 200g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Paprika, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamomkapseln | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen und 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen und Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Gewürze kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Das gewürfelte Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika) hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Den abgetropften Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit die Gewürze gut verteilt werden.
- Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 15-20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig absorbiert ist.
- Vom Herd nehmen und den Pulao 5 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gemüse Pulao mit Raita oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Milch-Zuckerset 2tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Nüssen oder Trockenfrüchten garniert werden.
- Für vegane Anpassungen verwenden Sie Pflanzenöl anstelle von Ghee.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und leicht verständlich, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht zu finden.