Pescado Frito – Frittierter Fisch
Pescado Frito ist ein beliebtes Gericht in vielen lateinamerikanischen Ländern, das für seinen knusprigen Teig und saftigen Fisch bekannt ist. Dieser frittierte Fisch ist perfekt gewürzt und wird häufig mit Limettensaft serviert, um seinen frischen Geschmack zu unterstreichen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder tiefe Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Sieb oder Küchentuch
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau) | 500g |
| Mehl | 150g |
| Maisstärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Gewürzmischung (z.B. Paprika, Kreuzkümmel) | 1 TL |
| Wasser (sprudelnd) | 200ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Limetten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. In gleich große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und Gewürzmischung vermengen. Nach und nach das sprudelnde Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
- Die Fischstücke durch den Teig ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind, und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Die Fischstücke für 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Sieb oder Küchentuch abtropfen lassen.
- Mit frisch gepresstem Limettensaft servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den frittierter Fisch mit einem frischen Salat, Avocado und Limettenspalten. Er kann auch in Tortillas gewickelt und mit Salsa serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Friteuse nicht überladen und die Fischstücke in kleinen Portionen frittieren.
- Sie können auch verschiedene Fischsorten wie Zander oder Forelle verwenden.
- Servieren Sie das Gericht mit einer pikanten Sauce oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Pescado Frito ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.